CODICE RICERCA:    Rif. 33724

AREA GEOGRAFICA:    LOMBARDIA, VENETO, EMILIA ROMAGNA

PROFILO RICERCATO:   AGENTI PLURIMANDATARI

SETTORE: FORMAGGI STAGIONATI PREMIUM

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INFO AZIENDA

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Il nostro cliente è un'azienda familiare con oltre un secolo di esperienza nell'arte della stagionatura dei formaggi. Fondata alla fine del XIX secolo, l'azienda ha mantenuto vive le tradizioni e le tecniche artigianali tramandate di generazione in generazione.

L'attività ha avuto inizio in un "balmetto", una cantina naturale tipica della zona, caratterizzata da una temperatura costante di circa 10 gradi Celsius, ideale per la stagionatura dei formaggi. Nonostante la crescita e il trasferimento in strutture più ampie, il balmetto originale è ancora parte integrante dell'azienda e viene aperto al pubblico durante eventi locali.

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Nel 1956 è stato registrato il primo brand commerciale della società, consolidando l'identità dell'azienda nel settore caseario.

Oggi, il nostro cliente continua a stagionare i formaggi utilizzando le stesse metodologie tradizionali, focalizzandosi su quattro elementi fondamentali: l'ambiente, l'uomo, il legno e il tempo. Questi pilastri garantiscono che ogni forma di formaggio acquisisca sapori e caratteristiche uniche, frutto di una cura meticolosa e di un profondo rispetto per la tradizione.

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I Prodotti

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Il nostro cliente offre una selezione di formaggi stagionati di altissima qualità, lavorati con metodi tradizionali e affinati con cura. Tra i prodotti principali troviamo:

• Fontal – Il prodotto di punta dell'azienda, un formaggio a pasta semidura dal gusto dolce e delicato, caratterizzato da una consistenza morbida e un'elevata versatilità in cucina. Perfetto per essere consumato sia al naturale che fuso, è apprezzato per la sua cremosità e il suo sapore equilibrato.

• Toma stagionata – Un formaggio dal gusto deciso e aromatico, con una pasta compatta e una crosta naturalmente fiorita grazie alla stagionatura nei balmetti.

• Formaggi affinati con erbe e spezie – Prodotti arricchiti con ingredienti naturali come timo, rosmarino, pepe nero e fieno di montagna, per esaltare le caratteristiche organolettiche.

• Formaggio erborinato – Caratterizzato dalle tipiche venature blu, presenta una consistenza morbida e un sapore equilibrato tra dolce e piccante.

• Pecorini stagionati – Lavorati con latte ovino selezionato, vengono lasciati maturare fino a ottenere una consistenza friabile e un gusto intenso e persistente.

• Formaggi a latte crudo – Prodotti nel rispetto delle tradizioni casearie più autentiche, mantengono tutti i profumi e gli aromi del latte fresco.

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Il nostro cliente si posiziona come un punto di riferimento nel mercato dei formaggi stagionati di alta qualità. Grazie all'esperienza secolare e all'attenzione per la tradizione, l'azienda è apprezzata sia a livello locale che nazionale. La produzione artigianale e l'uso di materie prime selezionate conferiscono ai suoi formaggi un valore aggiunto che li distingue dalla concorrenza.

La filosofia basata sulla stagionatura naturale e sul rispetto delle tradizioni casearie consente di mantenere un'identità forte, attirando clienti alla ricerca di sapori autentici e genuini. 

Con una reputazione consolidata nel tempo, il nostro cliente rappresenta una realtà in continua crescita, capace di coniugare innovazione e rispetto per la tradizione, garantendo sempre eccellenza e qualità ai propri clienti.